Bakt artisjokk

Ingredienser

• 1 boks artisjokkhjerter
• 500 gram potet
• 2 bokser kikerter
• 4 fedd hvitløk
• 3 ss vann
• 1 glass sorte oliven
• 1 paprika
• 1 boks cherrytomater
• 5 ss rosiner
• 1 ss oregano
• 0,5 ss rosmarin
• 0,5 ss maldonsalt
• kvernet pepper
• 2 ss balsamicoeddik
• 1 neve fersk basilikum
• salt

Fremgangsmåte

1. Varm ovnen på 205 grader. Smør inn en stor form eller en gryte som tåler høy varme, med litt olivenolje.
2. Kutt potetene i terninger. Del artisjokkhjertene i fire og finhakk hvitløk. Del oliven og cherrytomater i to og paprika i små terninger.
3. Kok potetene møre. Når potetene er ferdig, kan du ha dem over i formen sammen med alle andre ingredienser, med unntak av fersk basilikum og balsamicoeddik.
4. Bland godt sammen og dekk til formen med aluminiumsfolie. Bak i 40 minutter og rør gjerne litt halvveis i baketiden. Tilsett balsamicoeddik og bak i 10 minutter til. Ta formen ut av ovnen og spre over fersk basilikum. Smak gjerne til med salt og pepper.