Brenneslesuppe

Ingredienser

• 2 løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 liter brennesle
• 2 poteter
• 2 stk grønnsaksbuljnog
• 2 dl fløte
• 1 ss sitronsaft
• litt muskatnøtt
• salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Husk å bruke hankser når du plukker bladene. Dette gjør du selvfølgelig først. Plukk unge skudd, bladene blir bitre med alderen. Skyll bladene i kaldt vann.
2. Finhakk løk og hvitløk. Surr til den er blank i en gryte med smør.
3. Kutt potetene i terninger og tilsett i gryten. Deretter rører du inn bladene og lar det frese noen minutter.
4. Tilsett deretter vann med grønnsaksbuljong og la det koke til potetene er møre. Ha i fløte og gi suppen et kjapt oppkok. Kjør suppen glatt med en stavmikser.
5. Smak til med muskatnøtt, sitronsaft, salt og pepper. Server gjerne med godt brød til.