Bulgarsk paprikasalat

Ingredienser

• 1 kg paprika
• 1 løk
• 2 dl sukker
• 1 ts salt
• 1 dl eddik
• 3 dl vann

Fremgangsmåte

1. Skyll paprikaene og tørk dem. Ta ut frøhus og kutt i smale strimler.
2. Legg paprikaen i en kasserolle og hell på kokende vann, nok til at det dekker toppen. Kok over svak varme og under lokk i omtrent 1 minutter og hell av vannet.
3. Kok lake av eddik, vann, sukker og salt. Legg i paprikaen og tynne løkringer og la det koke over svak varme under lokk i omtrent 7 minutter.
4. Ha salaten over på rene glass og skru på lokk.