Californiske bønnewraps

Ingredienser

• 6 wraps
• 450 gram sorte bønner
• 3 dl quinoa
• 1 ts spisskummen
• 1 ts røkt paprikapulver
• 1 ts oregano
• 0,5 ts chiliflak
• 1 avokado
• 1 lime
• 1 neve gresskarkjerner
• 1 neve fersk koriander
• salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Kok quinoa etter anvisning. Ha i krydder og bønner mot slutten av koketiden.
2. Finhakk koriander og kutt avokado i terninger. Tilsett i gryta.
3. Ha over lime og fordel blandingen på wraps- Topp med kuttede gresskarkjerner.