Denne særdeles smakfulle retten kan du enten servere som én av flere småretter, eller som hovedrett. Den er ekstremt enkel, men tilsvarende god på smak.
Finhakk løk og vårløk. Del tomatene i 4 og paprika i strimler.
Surr løk, paprika og vårløk til det er blankt. Tilsett deretter tomatpuré og krydder. La det frese i ett minutt.
Tips: Har du ikke pul biber? Bruk en klype chiliflak eller litt kayennepepper i stedet.
Tilsett bulgur og bland godt med med resten. Tilsett deretter vann og tomater. Kok opp og la det småputre på lav varme under lokk. Dette tar omtrent 15 minutter. Ta av varmen og la retten hvile i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Server gjerne som én av mange småretter, eller som hovedrett. Da kan det være greit med en enkel salat til eller lignende.