Chili sin carne betyr rett og slett chiligryte uten kjøtt. Med ingredienser som sjokolade og kaffe, blir dette en særdeles smakfull gryte som passer til alle årstider.
Kutt løk i skiver, paprika i terninger. Finhakk hvitløk og chili.
Kok ris etter anvisning på på pakken.
Finn frem en stor gryte og varm med litt olje. Stek deretter løk, hvitløk, chili og paprika til det er blankt. Tilsett spisskummen, paprikapulver, kanel, oregano og stek videre til det er mykt. Tilsett tomatpuré og la det frese i omtrent 1 minutt. Tilsett sjokolade, kaffe, hakkede tomater, bønner og sukker. Kok i 15-20 minutter. Smak til med salt og pepper.
Server gryten med ris, rømme og koriander.