Curtido er en god og litt sterk kålsalat fra El Salvador. Den er lett å lage og passer perfekt til all slags grillmat eller latinamerikanske retter.
Finsnitt kål, rødløk, chili og gulrot. Hakk tomatene i små biter. Kna saltet inn i grønnsakene til de slipper litt væske. Bland inn de andre ingrediensene og smak til med eddik, salt og pepper hvis du vil.
Tips: Du må gjerne la salaten stå noen dager i kjøleskapet, da blir den ekstra god.