Daal, dahl, dal eller dhal? Jeg vet ikke helt, men at det er en god indisk linsegryte er det ingen tvil om. Her får du smak av ingefær, gurkemeie, korianderfrø og selvfølgelig røde linser.
Finnhakk løk og hvitløk. Rasp ingefær på et rivjern.
Surr løk i litt olje til den er blank, tilsett ingefær og hvitløk og la det surre litt til. Deretter tilsetter du krydderne (unntatt kanel) og lar det surre i 2 minutter til.
Ha i røde linser, hakkede tomater, grønnsaksbuljong, kanel og litt salt. La det koke under lokk i omtrent 20 minutter. Tilsett litt vann ved behov.
Smak til med salt og pepper, litt sitronsaft og mer kajennepepper/chiliflak om du vil. Ha gjerne over litt finhakket fersk koriander eller lignende.