En egyptisk bønnestuing med ferske grønnsaker og urter, men spises nå over hele midtøsten. Særlig Libanon, Syria og Jordan.
Finhakk hvitløk, rødløk, tomat og bladpersille. Skjær agurk og paprika i små terninger.
Surr finkuttet hvitløk i en stekepanne med litt olje. Skyll bønnene og tilsett i stekepanna sammen med vann. La det surre litt på lav varme, før du bruker en gaffel til å mose mesteparten av bønnene. Rør også inn tahini og spisskummen. smak til med sitronsaft, salt og pepper
Legg grønnsaksblandingen over på en tallerken og topp med bønnestuingen. Pynt gjerne med litt sitron og ekstra bladpersille om du vil.