Enkel og rask gryterett som rett og slett fungerer i en travel hverdag. Du kan lage den så sterk du bare vil, eller ikke vil…
Finsnitt løk og finhakk hvitløk. Kutt stangselleri i biter.
Varm oljen i en kjele og surr løk, stangselleri og hvitløk til den er blank. Bland inn curry paste. Tilsett tomatene, kokosmelk og en knust buljongterning. La det koke i omtrent fem minutter, under omrøring. Tilsett linser og spinat og la det koke noen minutter til.
Smak til med salt, pepper og chiliflak. Server gjerne med ris til om dere er mange.