En smakfull og allsidig gresk potetsalat som passer like godt til grillmaten som til en hvilken som helst annen rett. Kan brukes som hovedrett, men står seg best som tilbehør, kanskje.
Kutt potetene i smale båter/skiver. Kutt paprika i brede skiver. Finhakk hvitløk og bladpersille.
Vend potetene i olje, sitronsaft, oregano, salt og pepper. Bak på 250 grader til de er gylne og litt brune. Vend paprika i olje, hvitløk, salt og pepper. Bak i ovnen sammen med potetene. Bak til de er lett brente. Vend gjerne underveis.
Tips: Vent gjerne 10 minutter før du har i paprikaen sammen med potetene.
Bland inn oliven og smuldre over fetaost. Topp til slutt med bladpersille.