En klassisk hummus passer til det meste. Selv bruker jeg den gjerne som pålegg på brødskiva.
Ta frem blenderen og hell opp i saft fra sitronen, tahini og hvitløk. Kjør den til en våt masse og tilsett krydderet.
Sil av og skyll kikertene og ha dem opp i blenderen (eller kok 100 gram tørkede kikerter i forveien). Kjør den til en silkemyk masse. Blir den for tykk, kan du tilsette litt mer vann eller olje.
Tips: Det beste er om du koker kikertene selv. Da bruker du litt natron i kjelen, så blir kikertene ekstra myke. Kokevannet kan du bruke til å tynne ut med.
Toppes gjerne med granateple, fersk bladpersille og røkt paprikapulver.
Tips: Du trenger ikke å følge oppskriften slavisk, men heller spe heller på med ingredienser og smak deg frem til det du liker best.