Finhakk løk og hvitløk. Kutt aubergine, squash, tomater og paprika i terninger.
Tilsett olivenolje i en kjele og surr løk, hvitløk og litt salt til løken er blank. Tilsett paprika og squash og la det surre litt til.
Tilsett tomatpuré og la det surre et par minutter. Ha deretter i resten av grønnsakene, oliven, kapers, balsamico og la det koke med lokk i minst 30 minutter eller til alle grønnsakene er møre.
Kok pasta etter anvisning og smak til kapunata med salt og pepper.