Lasagne à la Grønnsmak

Av Gerrit Karafiat

Lasagne er godt uansett, men spesielt god blir den med langtidskokt tomatsaus og en smakfull ostesaus. Her er min digge vegetarlasagne.

90 minutter

Vanskelighetsgrad: Avansert

(213 vurderinger)

Nøkkelord:

Barnevennlig Helgekos

Ingredienser (4 porsjoner)

                    aubergine 

                    2 

                    stk 

                    olivenolje 

                    3 

                    ss 

                    løk 

                    2 

                    grovhakket 

                    hvitløk 

                    3 

                    finhakket 

                    hakkede tomater 

                    2 

                    bokser 

                    tomatpuré 

                    3 

                    ss 

                    stangselleri 

                    2 

                    stk 

                    fersk basilikum 

                    1 

                    neve 

                    rødvin 

                    2 

                    dl 

                    salt og pepper 

                    smør 

                    3 

                    ss 

                    melk 

                    9 

                    dl 

                    hvetemel 

                    5 

                    ss 

                    parmesan 

                    9 

                    ss 

                    hvit pepper 

                    1 

                    ts 

                    muskatnøtt 

                    1 

                    ts 

                    salt 

                    lasagneplater 

                    12-14 

                    ost 

                    4 

                    dl

Informasjon

Kalorier (per porsjon): 565kcal

Tilberedingstid:

60 minutter
Koketid:

30 minutter
Kategori:

Ovnsbakt
Kjøkken:

Italiensk

Fremgangsmåte

1

Lag tomatsaus

Surr løk, stangselleri, aubergine og hvitløk til det er blankt. Tilsett hakkede tomater, tomatpuré og vin. La sausen småkoke i 4 timer eller lenger. Lang koketid er hemmeligheten bak enhver god tomatsaus. Pass på at den ikke koker inn. Fyll gjerne etter litt vann eller vin om sausen blir for tykk. Tilsett basilikum underveis og smak til med salt og pepper.

2

Lag ostesaus

Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Spe med melk under omrøring og la sausen koke i 10 minutter. Den skal være forholdsvis tykk. Ha i parmesan og la osten smelte. Smak til med krydder.

3

Montering

Legg lasagneplater tomatsaus og ostesaus lagvis i en ildfast form. Start og avslutt med ostesaus. Dryss over revet ost til slutt.

4

Tilbereding

Sett formen i stekeovn på 225 grader og stek i 30-40 minutter. Kjenn etter med en pinne eller spiss kniv om pastaen er mør. La retten hvili noen minutter før servering.