Maisfritters er utrolig godt og barnevennlig. Ikke er det spesielt vanskelig å lage heller. Server med chiligryte, så skal du se du blir god og mett.
Knekk eggene i en bolle og pisk inn melk, mel og bakepulver. Vend inn mais og vårløk og krydre med salt og pepper. Stek små fritters i olje i en stekepanne. La oljen renne fra på et kjøkkenpapir.
Stek løk, hvitløk og chili til løken er blank. Tilsett spisskummen, paprikapulver, oregano og koriander og hell over hakkede tomater. Tilføy så hakkede valnøtter og bønnene. La det koke inn.
Ta 2 deler rømme og bland det med 1 del majones. Smak til med salt, pepper og chiliflak. Dette er din dressing.
Server fritters med chiligryte, dressing, limebåter og gjerne nachochips om du har.