Dette er en nydelig marokkansk quinoasalat full av gode smaker. En uimotståelig kombinasjon av granateple, quinoa og ferske urter.
Kok quinoa etter anvisning. Altså kok opp dobbelt så mye vann, tilsett quinoa og sett ned varmen. La det småkoke under lokk i 15 minutter.
Kutt vårløk og tomat i biter og rens kjernene ut av granateplet. Grovhakk bladpersille og koriander.
Ha litt olje i en stekepanne og tilsett kikerter, karripulver, salt og pepper. La det surre litt, men rør med jevne mellomrom. Ha i sitronsaft.
Fordel blandingen på tallerkener og topp med vårløk, tomat, bladpersille, koriander, gresskarkjerner og granateple.