Pasta med bakte grønnsaker

Når man baker grønnsakene først, blir alt så mye bedre. Sausen får altså en ekstra dybde og gjør den dermed ganske så unik og rik på smak.

35 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel
(392 vurderinger)
Nøkkelord:

Ingredienser (4 porsjoner)

  • aubergine
    1
    stk
  • squash
    1
    stk
  • cherrytomater
    3
    stk
  • rødløk
    1
    stk
  • chili
    1
    stk
  • paprika
    1
    stk
  • olivenolje
    2
    ss
  • pasta
    400
    gr
  • basilikum
    1
    neve
  • parmesan
    4
    ss
  • sorte oliven
    6
    ss
  • salt og pepper
  • olivenolje
  • sitronsaft
    1
    ss

Informasjon

Kalorier (per porsjon): 530kcal

Fremgangsmåte

1

Bak grønnsakene

Del aubergine, squash og rødløk i grove biter og tomatene i to. Del paprikaen i to og fjern innmaten. Chilien kan være hel. Vend alt inn med litt olje, salt og pepper og legg utover på et stekebrett. Bak i ovnen på 220 grader til grønnsakene er møre og skikkelig gylne. Flå av det svidde skinnet på paprikaen. Gjør det samme med chilien og fjern frøene. Grovhakk begge til slutt.

2

Kok pasta og vend inn grønnsakene

Kok pastaen etter anvisning i en stor kjele og hell av vannet. Vend alle de bakte grønnsakene inn i den varme pastaen. Rør rundt så alt blander seg godt.

3

Servering

Vend inn basilikum, oliven, og olivenolje, og smak til med salt, pepper og sitron. Ha gjerne alt over på et stort og dypt serveringsfat og strø over parmesan.

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram