Pepernoten eller peppernøtter på norsk er nederlandsk kjeks-lignende konfekt assosiert med den tradisjonelle Sinterklaas-feiringen.
Bland sammen alle ingredienser unntatt melk i en bolle og kna godt. Hell etter melk for å få en fin deig. Ikke kna for lenge.
Pakk inn i plastfolie og la det ligge i kjøleskapet i minst 30 minutter. Forvarm ovnen på 180 grader og kle et stekebrett med bakepapir.
Lag små kuler på størrelse med en klinkekule og trykk dem litt flate. Fordel på stekebrettet.
Stek i 15 til 20 minutter og la det kjøle av seg på en rist.