Quinoasalat med avokado, edamame og tranebær

Denne enkle, raske og mettende quinoasalaten er fullpakket med proteinrik edamame, deilig avokado og digge tørkede tranebær.

25 minutter

Vanskelighetsgrad: Enkel

(351 vurderinger)

Nøkkelord:

Enkel Kjapp Vegansk

Ingredienser (4 porsjoner)

                    quinoa 

                    250 

                    gr 

                    edamamebønner 

                    1 

                    pose 

                    olivenolje 

                    sitron 

                    1 

                    stk 

                    dijonsennep 

                    2 

                    ts 

                    avokado 

                    1-2 

                    stk 

                    spinat 

                    200 

                    gr 

                    tørkede tranebær 

                    100 

                    gr 

                    solsikkefrø 

                    50 

                    gr 

                    salt og pepper

Informasjon

Kalorier (per porsjon): 557kcal

Tilberedingstid:

10 minutter
Koketid:

15 minutter
Kategori:

Salater
Kjøkken:

Europeisk

Fremgangsmåte

1

Kok quinoa

Kok quinoa i en gryte med lokk. Kok opp dobbelt så mye vann som quinoa og tilsett quinoa, skru ned varmen og sett på lokk. La det koke i omtrent 15-20 minutter.

2

Tin edamamebønner

Tin posen med edamamebønner i varmt vann.

3

Lag dressing

Bland sammen litt olivenolje, sitronsaft og litt raspet sitronskall. Tilsett også sennep, salt og pepper.

4

Vend sammen grønnsakene

Kutt avokadoen i biter og vend inn spinat, tørkede tranebær, solsikkefrø, quinoa og edamamebønner. Hell over dressing.