Saksuka

Saksuka er en tyrkisk auberginesalat i tomatsaus. Den passer utmerket til meze, men også som siderett til annen mat. Noen ganger fungerer den til og med som et lite måltid i seg selv.

40 minutter
Vanskelighetsgrad: Middels
(567 vurderinger)
Nøkkelord:

Ingredienser (4 porsjoner)

  • olivenolje
    1
    dl
  • aubergine
    3
    stk
  • løk
    1
  • spisspaprika
    1
  • hvitløk
    2
    fedd
  • tomatpuré
    1
    ss
  • sukker
    1
    ts
  • hakkede tomater
    1
    boks
  • fersk bladpersille
  • salt og pepper

Informasjon

Kalorier (per porsjon): 324kcal
  • Tilberedingstid:
    10 minutter
  • Koketid:
    30 minutter
  • Kategori:
  • Kjøkken:

Fremgangsmåte

1

Forvarm ovnen

Forvarm stekeovnen på 220 grader

2

Bak aubergine

Kutt aubergine i terninger og bland med 1 dl olivenolje, salt og pepper. Fordel deretter på en bakeplate og stek til de er myke. Dette tar omtrent 20-25 minutter.

3

Lag tomatsaus

Finhakk løk og hvitløk. Kutt paprika i små biter. Surr deretter løk og paprika i litt olje til den er myk. Tilsett hvitløk og la det surre i et minutt til. Tilsett tomatpuré, sukker og hakkede tomater. La det koke på lav varme til den er ganske tykk. Rør om med jevne mellomrom og spe på med litt vann om nødvendig.

4

Tilsett aubergine

Vend aubergine inn i sausen og trekk av varmen. Smak til med salt og pepper.

5

Servering

Server med fersk bladpersille og gjerne med godt brød til.

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram