Shakshuka er arabisk og betyr "en blanding". Retten består av posjerte egg i tomatsaus med chili og hvitløk, og er ofte krydret med spisskummen og muskat. I det nordafrikanske kjøkken blir shakshuka servert både til frokost og middag.
Finhakk hvitløk, løk, chili og paprika. Finhakk bladpersille.
Ha olivenolje i en panne og surr hvitløk, løk, chili og paprika, til det er blankt. Ha i tomat og spisskumen og malt muskatnøtt. La det småkoke i ca. 20 min, til du får en saus. Smak til med salt og pepper.
Lag små fordypninger i tomatblandingen og knekk ett og ett egg ned i fordypningene. La retten småkoke på middels varme i 5 minutter. Sett på lokk og la den stå til det danner seg en hvit hinne på eggene.
Smuldre over fetaost og topp med fersk bladpersille. Server gjerne med godt brød til.