Sjtsji er en russisk suppe basert på kål. Denne oppskriften bruker både hodekål og surkål. Den kan gjerne toppes med dill og litt rømme, da blir det ekstra fyldig og god.
Grovhakk løk og finsnitt kål. Rasp gulrot og del soppen i små båter. Potetene kan du kutte i terninger.
Smelt en klatt smør i en gryte. Surr løk og sopp til det er gyllent. Tilsett deretter kål, surkål, raspet gulrot og potet.
Hell over vann og tilsett grønnsaksbuljong. Ha i hele pepper og la det koke i 20 minutter eller til alt er mørt. Smak til med salt og kvernet pepper.
Server med finhakket vårløk og dill, samt en klatt rømme. Har du et godt brød liggende, er det selvfølgelig lov å smøre på godt med smør og dyppe den i suppa.