Nok en gryterett som nærmest lager seg selv, men som samtidig er rik på smak og tekstur. Denne kan hvem som helst lage på relativt kort tid.
Kok ris etter anvisning på pakken.
Kut løk i båter og søtpotet i terninger. Finhakk chili og del brokkoli i små buketter.
Tips: Dropp chili om du ønsker en barnevennlig variant.
Fres løk, chili og søtpotet i en gryte med litt olje til grønnsakene er blanke.
Tilsett kokosmelk og linser, og la det småkoke et par minutter. Tilsett de knuste tomatene og la det koke videre i 5 minutter. Tilsett brokkoli i gryten og kok videre til linsene er ferdig.
Skvis i limejuice og smak til med salt og pepper. Server med ris.