Søtpotetsuppe

Smaken av Asia samlet i en bolle. Denne fantastiske søtlige suppen vil garantert sørge for en eksotisk matopplevelse med ingredienser som ingefær, chili, kokosmelk og søtpotet.

20 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel
(112 vurderinger)
Nøkkelord:

Ingredienser (4 porsjoner)

  • søtpotet
    1
    stor
  • gulrot
    2
    stk
  • løk
    1
    stk
  • hvitløk
    3
    fedd
  • kokosmelk
    1
    boks
  • vann
    7
    dl
  • grønnsaksbuljong
    1
    terning
  • fersk koriander
    3
    ss
  • fersk ingefær
    1
    stor bit
  • chili
    1
    stk
  • red curry paste
    4
    ts
  • lime
    1
    stk
  • salt og pepper

Informasjon

Kalorier (per porsjon): 325kcal

Fremgangsmåte

1

Kutt grønnsaker

Finhakk løk, hvitløk, chili og ingefær. Kutt søtpotet og gulrøtter i terninger.

Tips: For en barnevennlig variant kan du enkelt droppe chili.

2

Stek råvarene

Surr løk i litt olje til den er blank. Tilsett deretter hvitløk, ingefær og chili. Ha i red curry paste og la det surre litt til.

3

Kok opp vannet

Tilsett kokosmelk, vann og grønnsaksbuljong. Ha i gulrøttene og søtpoteten og kok opp. La det koke til grønnsakene er møre.

4

Smak til med urter og lime

Smak til med fersk koriander, lime, salt og pepper.

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram