En spansk versjon av minestrone. Her får du en nydelig vegetarsuppe som er både fyldig og kraftig. Dette er grønnsakssuppe i sin pureste form og for en enkel oppskrift. Sunt og billig.
Vask ferske råvarer og fjern eventuelle harde ender. Hakk de brekkbønner i jevne biter og del sukkererter i to. La grønne ertene tine, hvis de er frosne. Kutt gulrot og potet i terninger. Finhakk hvitløk og persille.
Kok opp vannet med litt salt og grønnsaksbuljong. Putt opp i gulrot og potet og la det koke i 10 minutter, eller til den er myk. Putt opp i resten av grønnsakene og kok videre i ca. 5-10 minutter.
Topp rykende varm suppe med fersk bladpersille og server med godt brød og smør til.