Det er ikke vanskelig å forspise seg på squashkaker. De er ekstremt gode, men kanskje best av alt - veldig lette å lage. Toppes med skikkelig digg hvitløksyoghurt.
Rasp squash og bland det med 1 spiseskje salt. Legg i et dørslag eller lignende og la det stå og renne av seg. Deretter presser du ut det resterende vannet.
Rasp løk og bland sammen med squash, hvetemel, egg, korianderfrø, dill og nykvernet pepper. Vend inn fetaost.
Varm en stekepanne med olje på middels varme og bruk en stor skje til å lage passe store squashkaker. Stek til de er brunet på begge sider, dette tar omtrent 5 minutter, altså 2,5 minutt på hver side.
Finhakk hvitløk og rør inn i yoghurten sammen med litt salt og pepper, samt sitronsaft.