Tacosalat kan være så mangt og du bestemmer jo ingrediensene i stor grad selv, men søtpotet- og kidneybønner MÅ du bare ha med, det er godt det!
Sett ovnen på 200 grader og finn frem alle ingrediensene. Start med søtpoteten. Del i terninger og bland inn med olje og krydder, altså salt, chili, spisskummen, paprikapulver og kanel. Når søtpoteten begynner å bli gyllen tar du ut brettet og blander inn kidneybønnene og steker videre i 5 minutter, eller til alt er mørt.
Bland avokado, hvitløk, sitron, vann og litt salt i en blender. Kjør til en jevn krem.
Skyll, vask og kutt ingrediensene som skal serveres kalde, altså salat, vårløk, tomat, mais, løk og koriander.
Serverer alt i skåler sånn at man kan forsyne seg selv.