En klassisk tyrkisk rett og kan fint spises alene, men passer kanskje aller best som en delikat siderett. Den er enkel å lage og er ferdig på null komma niks.
Finhakk løk og kutt valnøttene i biter.
Surr løk, valnøtter og pinjekjerner i olivenolje og smør på middels varme. Løken skal bli blank. Tilsett deretter allehånde, kanel, salt og pepper. La det surre litt til før du tilsetter risen. Hell over grønnsakskraft og kok opp. Sett på lokk og skru ned varmen på det laveste. La det koke i 12 minutter. Trekk av varmen og la den hvile i 15 minutter, eller mer.
Rør om og smak til med ekstra salt og pepper om nødvendig.