Gresk potetsalat

Salater

Gresk

Gresk potetsalat med bakt paprika er en frisk og fargerik rett som kombinerer myke poteter med sødmen fra ovnsbakte paprika. Denne salaten er en deilig blanding av kokte poteter, søte bakte paprika, rødløk, oliven, og smuldret fetaost, alt vendt i en lett dressing laget av olivenolje, sitronsaft, og greske urter. Den er perfekt som tilbehør til grillet kjøtt, fisk, eller som en selvstendig rett på en varm sommerdag. Salaten er enkel å lage, full av smak, og en fin måte å bringe smaken av Middelhavet til bordet.

Enkel

50 min

Ingredienser

1 kg potet

0,5 dl ekstra jomfru olivenolje

1 grønn paprika

1 gul paprika

1 rød paprika

2 fedd hvitløk

50 gr kalamataoliven

100 gram feta

2 ss sitronsaft

1 neve fersk bladpersille

salt og pepper

Slik gjør du

Kutt potetene i tynne båter. Kutt paprika i brede skiver. Finhakk hvitløk og bladpersille.

Vend potetene i olje, sitronsaft, oregano, salt og pepper. Bak på 250 grader til de er gylne og litt brune. Vend paprika i olje, hvitløk, salt og pepper. Bak i ovnen sammen med potetene. Bak til de er lett brente. Vend gjerne underveis.

Bland inn oliven og smuldre over fetaost. Topp med bladpersille.

Tips og notater

Har du en squash liggende i kjøleskapet? Kutt den i skiver og vend sammen med paprikaen før du steker den i ovnen.