Maisfritters med chiligryte

Stekt og grillet

Meksikansk

Vegansk

Maisfritters med chiligryte er en smakfull og mettende kombinasjon. De sprø maisfrittersene, laget med søte maiskorn og en lett krydret røre, gir en herlig kontrast til den fyldige chiligryten. Chiligryten er fylt med bønner, tomater, valnøtter og en rik blanding av krydder, som gir en varmende og kraftfull smak. Dette er en perfekt rett for de som ønsker et balansert og tilfredsstillende vegetarisk måltid, der sprøtt og kremet møtes i en harmonisk smakskombinasjon.

Enkel

50 min

Ingredienser

4 fedd hvitløk

2 dl valnøtter

2 bokser hakkede tomater

1 chili

1 løk

2 bokser sorte bønner

1 ts spisskummen

3 ss fersk koriander

1 ts paprikapulver

1 ts oregano

1 ts bakepulver

4 dl mais

2 egg

1,5 dl hvetemel

1,5 dl melk

2 vårløk

rømme

chiliflak

lime

salt og pepper

Slik gjør du

Knekk eggene i en bolle og pisk inn melk, mel og bakepulver. Vend inn mais og vårløk og krydre med salt og pepper. Stek små fritters i olje i en stekepanne. La oljen renne fra på et kjøkkenpapir.

Stek løk, hvitløk og chili til løken er blank. Tilsett spisskummen, paprikapulver, oregano og koriander og hell over hakkede tomater. Tilføy så hakkede valnøtter og bønner. La det koke inn.

Smak til rømme med salt, pepper og chiliflak. Dette er din dressing.

Tips og notater

Topp gryten med lime og fersk koriander.