Pad thai
35-45 min
Middels
Pad Thai er Thailands mest kjente rett – en harmonisk balanse mellom søtt, surt, salt og umami i hver eneste bit.
Ingredienser
2 ss eplesidereddik
1 brokkoli
2 dl ris
2 gulrøtter
1 lime
4 fedd hvitløk
4 ss soyasaus
2 ss olivenolje
6 ss peanøttsmør
1 dl vann
srirachasaus
salt og pepper
Slik gjør du
Kutt brokkoli i små buketter og gulrøtter i tynne skiver.
Kok ris etter anvisning. Damp brokkoli i omtrent 5 minutter. Varm olivenolje i en gryte eller stekepanne. Tilsett brokkoli og gulrøttene. Stek i noen minutter. Tilsett risen til grønnsakene og la det surre litt til.
Finn en dyp bolle og miks peanøttsmør, eplesidereddik, soyasaus, hvitløk, lime og vann. Visp sammen med en gaffel.
Hell peanøttsausen over risen og grønnsakene. Smak til med salt og pepper.
Server med srirachasaus.
Bruk gjerne tofu eller kikerter for et mer proteinrikt måltid.
